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シニア野菜ソムリエクボジュンの活動ブログ

8/25(月)に長野朝日放送「ABNステーション」で紹介された、クボジュンオリジナルの伝統野菜料理(下伊那郡天龍村のていざなす)のレシピです。

 

●ていざなすのトマトチーズグラタン

【材料】

ていざなす …  1/2本

トマト  … 1/2個

ニンニク … 1片

豚ひき肉 … 50g

ピザ用チーズ … 40g

塩・こしょう … 適量

オリーブオイル  … 大さじ1と小さじ1

 

【作り方】

①  ていざなすは縦半分に切り、スプーンで内側をくり抜く。

一口サイズに切っておく。

②  フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、なすを炒める。

全体に油が回ったら取り出しておく。

③  再度フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、みじん切りにしたニンニクを炒め、ひき肉を入れる。

ひき肉に火が通ったら、なすを戻して軽く炒め、塩・こしょうをしっかり振る。ざく切りしたトマトを加え、トマトがくたくたになるまで炒める。

④  なすの器に入れる。ピザ用チーズをかけてオーブントースターで7~8分焼く。

伝統野菜 ていざなす ABNステーション 長野朝日放送

 
 

【お知らせ】

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