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シニア野菜ソムリエクボジュンの活動ブログ

FM長野「Vitamin Marche(ビタミンマルシェ)」内で、電話インタビューで山菜についてお話ししましたが、その中でご紹介した山菜レシピより。

「タラの芽の肉巻き」です!!
たらの芽 山菜 長野県 野菜ソムリエ

天ぷらが定番のタラの芽ですが、お肉で巻いて、ボリュームある1品にしちゃいます☆

【材料】
タラの芽 
豚薄切り肉

こしょう
薄力粉 
サラダ油
レモン 

【作り方】
①1分ほど塩ゆでしたタラの芽を、塩コショウをしっかりふった豚薄切り肉で巻く。

②豚肉に薄力粉をまぶし、手ではたいて余分な粉を落とす。

③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れる。

 肉の合わせ目がくっついたら全体を焼き、肉に火が通ったら完成です。

お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。

タラの芽 レシピ 

 
 

【お知らせ】

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『クボジュンが出会った 南信州を彩る伝統野菜』
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